angelodos
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CARDO RELLENO DE CHAMPIÑONES |
Ingredientes: 1 kg de cardos 200 g de champiñones picados 1 limón Sal Pimienta |
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Elaboración Se lavan bien los cardos y se les quitan las hebras de los bordes, se cuecen en agua hirviendo con un chorro de limón durante 45 minutos, se escurren, se pica la cuarta parte y se mezcla con los champiñones. Se ponen los cardos cortados en trozos en una fuente para horno y se cubre con el relleno de champiñones y cardos picados, se salpimenta y se rocía con el zumo de limón, se deja a fuego lento unos 20 minutos, hasta que esté hecho el relleno. Se sirve muy caliente. |
CHULETAS DE CORDERO CON AJO |
Ingredientes: 1 kg de chuletas de cordero 1/2 kg de patatas, cortadas en rodajas finas 1 cabeza de ajos Azúcar Vinagre Pimienta Aceite Sal |
Elaboración Calienta aceite en una sartén y freir las patatas a fuego lento. Machaca los ajos en el mortero y añade el vinagre, el agua y mezcla bien. Pon aceite en otra sartén y fríe las chuletas a fuego vivo para que se doren. Reparte el majado entre las patatas y las chuletas. Pon media cucharadita de azúcar en cada sartén, salpimenta y deja 10 minutos más a fuego lento. En el fondo de una fuente coloca las patatas y encima las chuletas y vierte sobre ellas la salsa de la sartén. |
COMPOTA DE OREJONES
Ingredientes:
1/2 kilo de orejones
250 g de azúcar
Vainilla
Los orejones, después de lavados y escurridos, se ponen en una cazuela cubiertos de agua y se dejan en remojo durante una noche. Después se prepara un almíbar con el agua del remojo, el azúcar y un poco de vainilla.
Luego se incorporan los orejones y se dejan cocer por espacio de 10 minutos. Se deja enfriar la compota antes de servirla