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Receta Entrecot a la Pimienta (Viernes 8/2/13)

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ENTRECOT A LA PIMIENTA




Tiempo preparación: 25 min. Comensales: 5 Dificultad: Fácil


INGREDIENTES:


1 cebolla pequeña
1 vasito de coñac
900 g de entrecot, tres piezas
1/2 cucharadita de maicena
1 cucharada de mantequilla
250 ccs de nata líquida
1 cucharadita de pimienta en grano (25 granos)
1 pellizco de sal
1 vasito de vino tinto


01.
Se prepara la salsa a la pimienta:


02.
Machacar los granos de pimienta en el mortero, pero no mucho. Picar la cebolla en trocitos muy finos.


03.
Poner a calentar la mantequilla a fuego lento y añadir la pimienta. Darle unas vueltas y añadir la cebolla.


04.
Rehogarlo un poquito y añadir el coñac. Dejar que se caliente y prenderle fuego, cuando se apague el fuego, añadir el vino tinto y dejar que reduzca. Añadir la nata líquida.


05.
Dejar cociendo durante unos 10 o 15 minutos a fuego lento.


06.
Para espesarla, añadirle la maicena disuelta en un poco de agua o vino. Remover hasta que tenga consistencia.


07. Preparacion de la carne:


08.
Asar en la parrilla o plancha la carne, sazonarla ligeramente con sal.


09.
Cuando esté en su punto disponer los filetes en los platos y rociar con la salsa caliente.


10.
Lo sobrante puede servirse en una salsera aparte.


11.
Se puede acompañar con patatas fritas.




¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!”
 
eso con una botella de carrascalejo buenísimo 2
 
Ummmmmm, rico rico, quien le hincase el diente jeje
 
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