Resultados 1 al 4 de 4






Receta Espaguetis con langostinos, Ajo y Guindilla (Lunes 18/2/13)


Estás en el tema Receta Espaguetis con langostinos, Ajo y Guindilla (Lunes 18/2/13) dentro del subforo Pastas en LonasDigital. Espaguetis con langostinos, ajo y guindilla INGREDIENTES: -500 g de espaguetis finos...



Este tema tuvo 550 Visitas y 3 Respuestas

Actualmente hay 1 usuarios viendo este tema. (0 miembros y 1 visitantes)

  1. #1
    Avatar de r3s3t

    r3s3t ha iniciado este hilo.
    r3s3t está desconectado
    Título:  Super Moderador Rango:  Super Moderador
    Fecha de ingreso
    Jan-2011
    Receptor
    GigaBlue SE+
    Firmware
    OpenLD-1.8 ®
    Nacionalidad
    Espana
    Ubicación
    Region de Murcia ®
    Edad
    42
    Temas
    312
    Mensajes
    1,542


    Espaguetis con langostinos, ajo y guindilla





    INGREDIENTES:


    -500 g de espaguetis finos
    -4 dientes de ajo
    -1 guindilla (al gusto)
    -1/2 k de langostinos (frescos o congelados, a vuestra elección)
    -Pimienta negra recien molida y Sal (al gusto)
    -4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Ilove
    -Agua para la cocción de la pasta y cocción de los langostinos
    -Un chorrito de vermut rojo o de coñac
    -2 hojas de laurel
    -1 cucharadita de perejil o cilantro picado (si te gusta para su presentación)




    PREPARACION DE LOS LANGOSTINOS:


    01.
    Pelamos los dientes de ajo y les quitamos el germen o el tallo (así evitamos que la salsa nos repita). Los picamos en láminas finas para que se doren rápido. Añadimos un buen aceite de oliva virgen extra a la cazuela y pasamos el ajo a fuego lento durante unos 2-3 minutos hasta que quede el ajo doradito.


    02.
    Añadimos un poco de guindilla, a quién le guste más picante que ponga una entera, los cobardes media o ninguna :). Incluso podéis sustituir la guindilla por cayena molida, que es un poco más picante. Removemos todo con suavidad para mezclar los sabores durante unos 2 minutos.


    03.
    Si no tenéis los langostinos cocidos y pelados poned a calentar agua en una cazuela grande y cuando esté hirviendo añadid los langostinos y una hoja de laurel. Cocemos durante unos 5-8 minutos, retiramos los langostinos y la hoja de laurel. Podemos reservar el agua de la cocción para un futuro arroz, un caldito o una sopa de marisco, recordad que la podéis congelar sin problema.


    04.
    Pelamos los langostinos que aún estarán medio tiernos, les quitamos el intestino (el hilo negro que tiene en el centro) y los añadimos a la cazuela con el ajo y la guindilla. Pasamos los langostinos sólo unos 3-4 minutos sin saltear en exceso, lo justo para que se pongan rosados. Añadimos un chorrito de brandy, coñac o ron, lo que tengas a mano y dejamos que reduzca a fuego fuerte, no más de 1 minuto.


    05.
    Salpimentamos, removemos todo con una cuchara de madera, mezclamos todos los sabores bien y retiramos del fuego.


    06.
    Rectificamos sal y pimienta si lo necesitase y que reduzca un poco el jugo, 2 minutillos más. Removemos todo con suavidad.


    07.
    Una vez que tenemos los langostinos ya hechos reservamos para luego juntarlos con los espaguetis.




    PREPARACIÓN DE LOS ESPAGUETIS:




    01.
    El primer paso es tener los langostinos ya preparados antes de que la pasta toque el agua. La salsa siempre debe esperar a los espaguetis y no al revés.


    02.
    Calentamos en una cazuela un litro de agua por cada 100 g de pasta, es la medida recomendada por persona, excepto si tenemos apasionados/as por los espaguetis en casa. Estas proporciones, que normalmente vienen indicadas en los envases, ayudan a que la pasta no se pegue entre ella. Y siempre intenta utilizar una cazuela grande, la mayor de tu cocina. Si cocinas muchas veces pasta será muy útil comprar una cazuela para esas ocasiones, una buena inversión.


    03.
    Cuando empiece a hervir a borbotones echamos 1 puñado generoso de sal, unas 2 cucharadas rasas por cada 500 gramos de pasta. Seguidamente añadimos la pasta, siempre toda junta. Removemos con una cuchara de madera para que los espaguetis no se peguen y queden sueltos.


    04.
    En el reverso del paquete de pasta viene el tiempo de cocción, debemos guiarnos por estas instrucciones porque para cada tipo es distinto, en este caso son 9 minutos. Así conseguiremos lo que se llama pasta “al dente” o en su punto justo, es decir, que no se pase, aunque un gran consejo es probarla casi al final, por si acaso en el envase nos engañan :). Una vez transcurrido el tiempo escurrimos la pasta inmediatamente y la juntamos con los langostinos al ajillo.


    ¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!”


    GigaBlue HD SE Plus Combo
    [IMG]http://***************************************************[/IMG]
    Plato Motorizado 1,20cm




    Citar Citar  

  2. Los siguientes 4 Usuarios dieron las gracias a r3s3t Por su Mensaje :

    aguilarmercader (18-02-13), jabellan (18-02-13), leolfer (14-06-13), tiomoro (18-02-13)


  3. QoinPro.com: Free Bitcoins every 24 hours


  4. #2
    Avatar de illohacker

    illohacker está desconectado
    Título:  El Centinela de la Web Rango:  Usuario Avanzado
    Fecha de ingreso
    Oct-2011
    Receptor
    Casio FX-82S
    Firmware
    Lonas
    Nacionalidad
    Bosnia-Herzegovina
    Ubicación
    GPS
    Temas
    106
    Mensajes
    786


    ya no estamos acostumbrando a no poner fotos eh...


    Citar Citar  

  5. #3
    Avatar de jabellan

    jabellan está desconectado
    Título:  Un Ilicitano más Rango:  Super Moderador
    Fecha de ingreso
    Jun-2010
    Receptor
    Giga800 UE +
    Firmware
    Open LD 1.8
    Nacionalidad
    Espana
    Ubicación
    Elche
    Temas
    552
    Mensajes
    3,536


    desde aqui se huele humm


    Citar Citar  

  6. #4
    Avatar de r3s3t

    r3s3t ha iniciado este hilo.
    r3s3t está desconectado
    Título:  Super Moderador Rango:  Super Moderador
    Fecha de ingreso
    Jan-2011
    Receptor
    GigaBlue SE+
    Firmware
    OpenLD-1.8 ®
    Nacionalidad
    Espana
    Ubicación
    Region de Murcia ®
    Edad
    42
    Temas
    312
    Mensajes
    1,542


    Cita Iniciado por illohacker Ver mensaje
    ya no estamos acostumbrando a no poner fotos eh...
    Los carretes estan muy caros xD

    GigaBlue HD SE Plus Combo
    [IMG]http://***************************************************[/IMG]
    Plato Motorizado 1,20cm




    Citar Citar  

Subir