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Albondigas en salsa

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ALBÓNDIGAS EN SALSA



INGREDIENTES:


- 400g de carne de ternera picada.
- 100g de tocino picado.
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento asado y pelado.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Huevo.
- 1 Rebanada de pan.
- Leche
- Perejil.
- Pimienta.
- 1 Hoja de laurel.
- Pimienta.
- 100g de harina.
- 1/2 de vino blanco.
- 3 dl(vasos) de aceite de oliva.




PREPARACIÓN:


01.
En un bol,amasar la carne picada de ternera y el tocino,junto con el ajo y el perejil picados;incorporar la miga de pan remojada con leche y añadir el huevo fresco; salpimentar,trabajar bien y dejar descansar unos 20 minutos.


02.
Formar las albóndigas,enharinarlas y freirlas en una sartén con aceite caliente.


03.
Cuando estén doradas,retirarlas y disponerlas en una cazuela de barro.


04.
En el mismo aceite,rehogar la cebolla cortada fina y,cuando empiece a tomar color,espolvorear con 1 curacharadita de harina y un poco de pimientón.


05.
Bañar con el vino blanco y 2 vasos de agua, aromatizar con la hoja de laurel y dejar dar unos hervores.


06.
Verter esta salsa sobre las albóndigas.


07.
Dejar cocer lentamente,removiendo a manudo la cazuela.


08.
Cuando las albóndigas estén en su punto,restificar de sal y pimienta.


09.
Añadir el pimiento cortado en tiras y retirar el laurel.


10.
Servir en la misma cazuela.




¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!
 
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Vamos a ello
 

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