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ALBÓNDIGAS EN SALSA
INGREDIENTES:
- 400g de carne de ternera picada.
- 100g de tocino picado.
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento asado y pelado.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Huevo.
- 1 Rebanada de pan.
- Leche
- Perejil.
- Pimienta.
- 1 Hoja de laurel.
- Pimienta.
- 100g de harina.
- 1/2 de vino blanco.
- 3 dl(vasos) de aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
01.
En un bol,amasar la carne picada de ternera y el tocino,junto con el ajo y el perejil picados;incorporar la miga de pan remojada con leche y añadir el huevo fresco; salpimentar,trabajar bien y dejar descansar unos 20 minutos.
02.
Formar las albóndigas,enharinarlas y freirlas en una sartén con aceite caliente.
03.
Cuando estén doradas,retirarlas y disponerlas en una cazuela de barro.
04.
En el mismo aceite,rehogar la cebolla cortada fina y,cuando empiece a tomar color,espolvorear con 1 curacharadita de harina y un poco de pimientón.
05.
Bañar con el vino blanco y 2 vasos de agua, aromatizar con la hoja de laurel y dejar dar unos hervores.
06.
Verter esta salsa sobre las albóndigas.
07.
Dejar cocer lentamente,removiendo a manudo la cazuela.
08.
Cuando las albóndigas estén en su punto,restificar de sal y pimienta.
09.
Añadir el pimiento cortado en tiras y retirar el laurel.
10.
Servir en la misma cazuela.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!
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