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BUÑUELOS DE BACALAO A LA CASTELLANA
INGREDIENTES:
- 300g de bacalao.
- 1 Huevo.
- 1 Diente de ajo.
- 4 Ramitas de perejil.
- 400ml de aceite.
- 1 Vaso de leche.
- 1/2 Cucharadita de levadura en polvo.
- 6 Cucharadas de harina.
- Sal fina.
PRPEPARACION:
01.
Poner a desalar el bacalao en una cazo con agua durante 12 horas; pasado este tiempo, escurrirlo bien,desmigajarlo y
reservarlo.
02.
Pelar y picar el ajo; picar el perejil; separar la clara de la yema del huevo y batir la yema; batir la clara a punto de nieve y reservar.
03.
Poner la harina en una cazo, junto con la levadura, la yema batida, el vaso de leche y una pizca de sal; remover la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta espesa.
04.
Añadir a la pasta anterior la clara de huevo y el bacalao desmigado; luego el ajo y el perejil; mezclarlo bien todo y reservar.
05.
Verter el aceite en una sartén pequeña y honda; calentar a fuego suave.
06.
Cuando el aceite esté caliente, agregar porciones de la pasta con una cucharilla de de café; freír los buñuelos hasta que
queden doraditos.
07.
Escurrir bien la grasa de los bueñuelos y servirlos recién hechos.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!