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ESPINACAS CON GARBANZOS
INGREDIENTES:
- 600g de garbanzos.
- 1 Kg de espinacas.
- 4 Dientes de ajo.
- Miga de pan de 2 rebanadas.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Pimentón.
- Vinagre.
PREPARACIÓN:
01.
Poner en remojo los garbanzos la víspera.
02.
Limpiar cuidadosamente las espinacas.
03.
Pelar 1 diente de ajo y dejarlo entero.
04.
Pelar los otros 3 y triturarlos en el mortero.
05.
En una olla con agua caliente y muy poca sal, cocer los garbanzos hasta que estén bien blandos.
06.
En otra olla con muy poca agua caliente y sal, cocer también las espinacas.
07.
Escurrirlas.
08.
En una sartén con un poco de aceite caliente, dorar el diente de ajo y la miga de pan.
09.
Conservar todo en un plato.
10.
En el aceite sobrante, echar el pimentón y rápidamente añadir las espinacas.
11.
Bajar el fuego y mezclar, agregando pimienta, un poco de vinagre y la majada de pan y ajos desleida en un poco de agua tibia.
12.
Escurrir los garbanzos ya hechos, mezclar con las espinacas ya aliñadas y servir caliente.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!”