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TORTILLA DE MEJILLONES
INGREDIENTES:
- 6 Huevos.
- 1/2 Kg de Mejillones.
- 1 Diente de ajo.
- Aceite.
- 20g de Mantequilla.
- Unas ramas de apiio verde.
- Perejil.
- Sal.
PREPARACIÓN:
01.
Lavar los mejillones, escurrirlos y ponerlos en una sartén con medio vaso de agua fría, un diente de ajo, perejil picado y sal.
02.
Ir retirando los mejillones según se vayan haciendo. Quitarles las conchas y, si alguno es muy grande, partirlos en dos. Escurrirlos y saltearlos con mantequilla. Reservar.
03.
Batir los huevos n un bol grande.
04.
Ensseguida en una sartén con aceite verter los huevos batidos y cuando estén a medio cuajar agregar los mejillones. Darle la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato.
05.
Servir la tortilla en un plato y decorar con unas ramitas de apio.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!”