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ARROZ CON PULPO
INGREDIENTES:
- 400g de arroz.
- 750g de pulpo.
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento verde.
- 250g de tomates maduros.
- 1 Diente de ajo.
- 100g de guisantes cocidos.
- Aceite.
- Una pizca de pimentón.
- Sal.
- Harina.
PREPARACIÓN:
01.
Golpear el pulpo con un mazo de madera para ablandarlo. Lavarlo bien y en una olla con agua y un poco de sal ponerlo a hervir durante 1 hora. Cuando esté tierno sacarlo, reservando el agua para el arroz.
02.
Trocear los tentáculos, reservando el resto del pulpo. Poner una sartén con aceite al fuego y freír los trozos de pulpo, previamente rebozados en harina. Reservar.
03.
En una cazuela de barro calentar aceite y freír la cebolla, el pimiento y el resto del pulpo, todo bien picado. Cuando la cebolla esté doradita agregar los tomates, despepitados y cortados en trocitos, un diente de ajo picado, un poco de pimentón y sal. Cuando el sofrito esté listo añadir el arroz y mezclar todo bien. Verter el caldo de la cocción del pulpo que habíamos reservado, triple de agua que de arroz, y añadir los guisantes. Dejar cocer a fuego vivo rectificando de sal si fuera necesario, hasta que el arroz se acabe de hacer.
04.
Servir caliente en la misma cazuela, acompañado del pulpito frito que habiamos reservado y unos trozos de limón.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!
