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Usuario Experto
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ENSALADA DE ANCHOAS
INGREDIENTES:
- 12 anchoas.
- 2 patatas.
- 2 tomates.
- 1 aguacate.
- 1 lechuga.
- agua.
- vinagre.
- aceite de oliva.
- sal.
PREPARACIÓN:
01.
Pon a cocer las patatas con piel en un cazo con agua hirviendo y sal. Cocina durante 25-30 minutos. Pela y corta en lonchas. Reserva.
02.
Limpia las anchoas retirando las cabezas, la tripa y la espina central y saca los filetes limpios. Colócalos en una fuente amplia, cubre con vinagre y deja marinar durante 30 minutos. Escurre los filetes y seca bien con papel de cocina. Ponlos en otra fuente, cubre con aceite y mantenlas durante 15-20 minutos.
03.
Pela los tomates y el aguacate y corta todo en lonchas. Reserva.
04.
Coloca un aro o molde en el centro de un plato, rellena la base con la lechuga y aliña con el aceite de la maceración. Pon encima las patatas, sazona y añade el aguacate. Agrega el tomate, sazona y cubre con las anchoas. Desmolda y riega con el aceite de la maceración. Repite la operación hasta montar cuatro ensaladas y sirve.
Consejo:
Si tienes poco tiempo y quieres desalar rápidamente unas anchoas, enjuágalas en agua fría y luego sumérgelas en un recipiente con vinagre de vino durante unos 15 minutos.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!
