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Receta Truchas Envueltas con Bacon al Horno (Domingo 16/6/13)


Estás en el tema Receta Truchas Envueltas con Bacon al Horno (Domingo 16/6/13) dentro del subforo Pescados y Maricos en LonasDigital. TRUCHAS ENVUELTAS CON BACON AL HORNO INGREDIENTES: - 4 truchas de ración - 8 lonchas de Bacon ahumado - 1 Cebolla grande...



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  1. #1
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    TRUCHAS ENVUELTAS CON BACON AL HORNO



    INGREDIENTES:

    - 4 truchas de ración
    - 8 lonchas de Bacon ahumado
    - 1 Cebolla grande
    - Zumo de dos limones
    - 1 vasito de vino oloroso seco
    - Harina para rebozar
    - Tomillo en rama
    - Pimienta negra
    - Sal gorda
    - Aceite para freír y 25 gr de Mantequilla



    PREPARACIÓN:

    01.
    Lavar y limpiar bien por dentro las truchas.

    02.
    Secar perfectamente y, cuando estén bien limpias, salpimentar por dentro y por fuera.

    03.
    Envolver con lonchas de bacon (2 por trucha), de forma que cubra todo el lomo y atarlo con bramante.

    04.
    Pasar las truchas por harina, retirando la sobrante, e ir friéndolas de 2 en 2 en una sartén con un fondo de aceite, evitando que se queme el aceite, y sin que se deshaga el bramante (freír ligeramente para que el bacon se funda y le dé sabor).

    05.
    Ir colocándolas en una fuente de horno refractaria a medida que estén doraditas.

    06.
    Colar ahora el aceite para aprovecharlo. Rociar las truchas con el Zumo de limón y reservar.

    07.
    Pelar las cebollas y cortar en hilos o ruedas finísimas.

    08.
    Se pone en una sartén con un poco de aceite de la fritura y la mantequilla hasta que se vuelva transparente (10 minutos) tapándolo, entonces se riega con el vino y añadir el tomillo.

    09.
    Salar ligeramente y cubrir las truchas con esta salsa.

    10.
    Encender el horno a 200° e introducir la fuente durante 15 minutos, justo antes de servirla.


    ¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!


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  2. Los siguientes 2 Usuarios dieron las gracias a r3s3t Por su Mensaje :

    guadito (16-06-13), jabellan (16-06-13)




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