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POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑÓN
INGREDIENTES:
- 1 Pollo.
- 300 g Champiñón.
- 5-6 dientes de ajo.
- 1 Cebolla.
- 100 ml Vino blanco.
- 400 ml Agua.
- 1 Cucharada rasa sopera harina.
- 1 hoja laurel.
- Pimienta.
- Aceite.
- Sal.
PREPARACIÓN:
01.
Cortamos el pollo en trozos no muy grandes, la carcasa se puede guardar para hacer otro día caldo, se sala.
02.
En la misma olla que vayamos a usar ponemos a calentar abundante aceite.
03.
Damos un golpe con el cuchillo a los dientes de ajo sin pelar, los freímos, retiramos y reservamos.
04.
Vamos friendo las tajadas de pollo hasta que estén bien doradas, retiramos junto con los ajos.
05.
Entretanto picamos la cebolla.
06.
Quitamos aceite dejando el suficiente para sofreír la cebolla, con un poco de sal, a fuego lento.
07.
Lavamos y troceamos los champiñones en trozos de 1 cm de grosor.
08.
Cuando la cebolla esté dorada, agregamos la harina mezclamos bien y añadimos los champiñones, dejamos rehogar 2-3 minutos.
09.
Incorporamos el vino, el agua, la pimienta, el laurel, los ajos, el pollo y otro poco de sal.
10.
Dejamos cocer todo junto una hora aproximadamente con la olla tapada, a mitad de cocción rectificamos de sal, si vemos que la salsa está muy líquida dejamos destapada la olla para que reduzca y si está demasiado espesa añadimos otro poco de agua.
PDodemos acompañar con unas patatas fritas.
Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!
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