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Pollo Agridulce con Ensalada Tropical
INGREDIENTES:
- 4 Pechugas de pollo.
- 1 Lata pequeña de piña en almibar.
- 2 Cucharadas de salsa soja.
Para la ensalada:
- 300g de maiz dulce.
- 2 Aguacates.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Pimiento vrde.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
01.
Escurre la piña, pon el jugo en un cazo junto con la salsa de soja y caliéntalo. Viértelo sobre las pechugas de pollo y déjalas marinar 30 minutos como mínimo.
02.
Mientras, prepara la ensalada, para ello, escurre el maiz, pela y corta en dados los aguacates, limpia y corta en dados pequeños y de tamaño regular los pimientos y corta la piña en trocitos. Mézclalo todo en un cuenco y condiméntalo con aceite, vinagre, sal y pimienta.
03.
Retira las pechugas de pollo de la marinada, Salpiméntalas y realízales unos cortes para que se cuezan más rápido. Ásalas en una sartén o en el horno, pincelándolas de vez en cuando con el líquido de la marinada.
04.
Cuando las pechugas estén frías colócalas en una fuente junto con la ensalada y ya se puede comer.
Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!