r3s3t
Usuario Experto
- Registrado
- 22 Ene 2011
- Mensajes
- 1.542
- Reacciones
- 0
- Puntos
- 39
ROLLITOS DE TERNERA REBOZADOS CON SALTEADO DE VERDURAS
INGREDIENTES:
- 8 Filetes de ternera muy delgados.
- 4 Lonchas de jamón cocido.
- 8 Lonchas de queso.
- 1 Huevo.
- 1 Tazita de harina.
- 1 Taza de pan rallado.
- 100g de Judias verdes.
- 100g de alubias cocidas.
- 100g de Champiñones laminados.
- 1 Berejena.
- 2 Zanahorias.
- 50g de Cebollitas.
- 100g de Coliflor.
- 1 Pimiento rojo.
- 2 Dientes de ajo.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
01.
Corta las lochas de jamón cocido por la mitad. Salpimenta los filetes de ternera, coloca encima las lonchas de jamón y el queso y enrróllalos.
02.
Cierra los rrollitos con un papilo, enharínalos y pásalos por huevo batido y pan rallado. Dóralos en una sartén con abundante aceite caliente y déjalos escurrir sobre papel absorbente de cocina.
03.
Trocea las judias verdes y corta en daditos la berenjenas pelada. Corta en bastoncitos la zanahoria y el pimiento. Separa la coliflor en ramitos.
04.
Calienta un poco de aceite en una sartén alta, dora los dientes de ajo y retíralos. Añade las verduras, los chmapiñones y las alubias y saltéalas hasta que estén tiernas, pero al dente.
Sírvelos con los rollitos.
Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!
