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Receta Filetes de Trucha con Salsa Verde (Miércoles 28/8/13)


Estás en el tema Receta Filetes de Trucha con Salsa Verde (Miércoles 28/8/13) dentro del subforo Pescados y Maricos en LonasDigital. FIELTES DE TRUCHA CON SALSA VERDE INGREDIENTES: - 2 Truchas grandes. - 1/2 Cebolla. - 1/2 Zanahoria....



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  1. #1
    Avatar de r3s3t

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    FIELTES DE TRUCHA CON SALSA VERDE




    INGREDIENTES:

    - 2 Truchas grandes.
    - 1/2 Cebolla.
    - 1/2 Zanahoria.
    - 1 Puerro.
    - 1 Tallo de apio.
    - Laurel.
    - Tomillo.
    - Perejil.
    - Sal.


    PARA LA SALSA
    - 1dl de nata liquida.
    - 1 Cucharada de harina.
    - Mantequilla.
    - Perejil picado.
    - Vino blanco.
    - Sal.
    - Pimienta.


    PREPARACIÓN:


    01.
    Limipiar las truchas de espinas y piel. Sazonar los filetes y reservar.


    02.
    Pela y cortar las verduras y ponerlas en una cazuela con 3/4 de litro de agua, las cabezas y espinas de las truchas y las hierbas aromáticas. Dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos. Rerervar.


    03.
    Para hacer la salsa, freír el perejil picado en 30g de mantequilla. Añadir la harina y, a fuego suave y removiendo, tostar durante unos minutos. Añadir la nata, sal y pimienta. Dejar cocer entre 10 y 15 minutos, sin dejar de remover.


    04.
    En una cacerola fundir 20g de mantequilla. Añadir los filetes de pescado y un chorrito del caldo reservado. Tapar y cocer a fuego suave durante 15 minutos, dándoles la vuelta una sola vez. Servir acompañado con la salsa.

    ¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!


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  2. Los siguientes 2 Usuarios dieron las gracias a r3s3t Por su Mensaje :

    akashiko (28-08-13), guadito (28-08-13)


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  4. #2
    Avatar de akashiko

    akashiko está desconectado
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    Gracias muy buena y sencilla,saludos.
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    Reglas espartanas, codigo Samurai.




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  5. #3
    Avatar de guadito

    guadito está desconectado
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    ya echaba yo de menos las recetas del cocinillas r3..jajaja
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