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ENSALADA DE PASTA, GAMBITAS Y FRUTA
INGREDIENTES:
- 3250g de pasta corta.
- 1 Pera.
- 1 Manzana.
- 12 Tomatitos cherry.
- 1 Pimiento verde.
- 200g de gamba pelada.
- 8 Aceitunas negras.
- 100g de jamón cocido.
- 2 Cucharas de mermelada de naranja.
- Vinagre.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
01.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo salada hasta que esté al dente y escúrrela.
02.
Limpia pimiento verde y córtalo en daditos. Pela la pera, elimina el corazón y córtala también en daditos. Lava los tomatitos, sécalos y pártelos por la mitad.
03.
Lava la manzana, descorazónala y córtala primero en gajos y luego éstos por la mitad. Rocía la manzana y la pera con un poco de <umo de limón.
04.
Cuece las gambas en una cacerola con agua hirviendo salada 3 minutos y escúrrelas.
05.
Prepara una vinagreta con la mermelada, el vinagre, el aceite, sal y pimienta batiendo todos los ingredientes hasta obtener una salsa emusionada.
06.
Coloca la pasta, el pimiento, las frutas, las gambas, los tomatitos y las aceitunas en una fuente. Condimenta la ensalada con la vinagreta justo antes de comértela.
07.
Ya se puede repartír en los platos y a comer.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!”