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ALBÓNDIGAS DE CERDO CON CALABAZA
INGREDIENTES:
- 700g de carne de cerdo picada.
- 3 Cucharadas de cebolla picada.
- 1 Diente de ajo.
- 500g de calabaza pelada y cortada en dados.
- 3 Cucharadas de tomate triturado.
- 2 Tazas de caldo de carne o pollo.
- Perejil picado.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
PREPARACIÓN:
01.
Mezcla en un cuenco la carne de cerdo picada con la cebolla, el ajo picado,sal y pimienta; forma albóndigas de tamaño regular y resérvalas.
02.
Calienta un poco de aceite en una cazuela, fríe las albóndigas hasta que estén doradas, retíralas y resérvalas.
03.
Incorpora los dados de calabaza a la cazuela y rehógalos unos minutos. Vierte el caldo y cuécelo durante 15 minutos.
04.
Agrega el tomate triturado y las albóndigas, tápalo y prosigue la cocción unos 20 minutos.
05.
Tanslada las albóndigas a los platos y espolvoréalos con un poco de perejil picado.
PD: Esta receta ya contiene verdura y proteínas, añadele pasta o arroz y consigue un plato nutricionalmente equilibrado.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!