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CAZUELA DE FIDEOS CON ALMEJAS
INGREDIENTES:
- 250 gramos de fideos medianos.
- 250 gramos de almejas.
- 1 Pimiento.
- 1 Tomate grande.
- 1 Cebolla.
- 2-3 Alcachofas.
- 100 gramos de habas-
- 2 Dientes de ajo.
- 2 Litros de agua.
- 1 Cucharada de pimentón.
- 1 Cucharada de azúcar.
- Aceite.
- Sal.
PREPARACIÓN:
01.
Ponemos las almejas en agua con sal (1 cucharada sopera de sal por litro) durante 1-2 horas.
02.
Ponemos aceite en una olla grande, picamos los dientes de ajo y la cebolla, los vamos rehogando a fuego lento.
03.
Entretanto lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo cortamos en trozos pequeñitos, lo añadimos y dejamos rehogar todo junto con un poco de sal.
04.
Lavamos el tomate, lo pelamos y picamos, añadimos al sofrito anterior con 1 cucharadita de azúcar.
05.
Vamos preparando las habas. Limpiamos las alcachofas y cortamos cada una en cuatro trozos.
06.
Una vez el sofrito esté bien hecho retiramos del fuego, agregamos el pimentón, removemos.
07.
Volvemos a poner al fuego, incorporamos almejas, habas y alcachofas, se rehoga hasta que se abran las almejas.
08.
Añadimos entonces el agua, dejamos cocer una 1/2 hora hasta que las habas estén tiernas, lo probamos y rectificamos sal.
09.
Incorporamos entonces los fideos y dejamos cocer hasta que estén tiernos (5-10 minutos según grosor).
10.
Se saca uno y se prueba haber si esta echo,si esta echo ya se puede retirar del fuego y se puede ir sirviendo en los platos. Buen provecho!.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!