Yaiza
Usuario Experto
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INGREDIENTES
400 gr. garbanzos cocidos (pueden ser de bote, los hay de muy buena calidad, y os aseguráis de que quedan duros y consistentes, ya que al cocerlos tienden a deshacerse con mucha facilidad).
2 ajos
Perejil
Mostaza a la antigua (si queréis que el sabor sea menos fuerte utilizar la mostaza normal)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
Atún desmigado
Huevos cocidos para adornar (yo los uso de codorniz porque quedan más bonitos pero podéis usar huevo de gallina sin problema)
Aceitunas ( verdes o negras, eso al gusto)
PREPARACIÓN
Se escurren bien los garbanzos y se lavan bajo el chorro de agua fría. Se ponen a escurrir en un colador. Luego se ponen en un recipiente, bandeja o donde querrías presentarlo.
En el mortero majamos el ajo y el perejil, y añadimos cuatro cucharadas soperas de aceite, una de mostaza, y lo vamos emulsionando despacito, y luego añadimos dos cucharada de vinagre mientras seguimos mezclando con el tenedor o una varilla de cocina hasta que esté todo integrado. En este punto probamos la mezcla y aquí añadimos un poco más de mostaza, aceite o vinagre a vuestro gusto, según el sabor que queráis que destaque más en la ensalada.
Luego añadimos la mezcla a los garbanzos y lo dejamos un par de horas mínimo macerando en la nevera y cojan el sabor.
Cuando se vaya a servir añadimos el atún y mezclamos, y luego decoramos con los huevos y las aceitunas.
Lista para servir.
INGREDIENTES
400 gr. garbanzos cocidos (pueden ser de bote, los hay de muy buena calidad, y os aseguráis de que quedan duros y consistentes, ya que al cocerlos tienden a deshacerse con mucha facilidad).
2 ajos
Perejil
Mostaza a la antigua (si queréis que el sabor sea menos fuerte utilizar la mostaza normal)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
Atún desmigado
Huevos cocidos para adornar (yo los uso de codorniz porque quedan más bonitos pero podéis usar huevo de gallina sin problema)
Aceitunas ( verdes o negras, eso al gusto)
PREPARACIÓN
Se escurren bien los garbanzos y se lavan bajo el chorro de agua fría. Se ponen a escurrir en un colador. Luego se ponen en un recipiente, bandeja o donde querrías presentarlo.
En el mortero majamos el ajo y el perejil, y añadimos cuatro cucharadas soperas de aceite, una de mostaza, y lo vamos emulsionando despacito, y luego añadimos dos cucharada de vinagre mientras seguimos mezclando con el tenedor o una varilla de cocina hasta que esté todo integrado. En este punto probamos la mezcla y aquí añadimos un poco más de mostaza, aceite o vinagre a vuestro gusto, según el sabor que queráis que destaque más en la ensalada.
Luego añadimos la mezcla a los garbanzos y lo dejamos un par de horas mínimo macerando en la nevera y cojan el sabor.
Cuando se vaya a servir añadimos el atún y mezclamos, y luego decoramos con los huevos y las aceitunas.
Lista para servir.
