Yaiza
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Risotto quinoa
Ingredientes:
Una taza de quinoa.
Dos tazas de caldo de verduras.
Una cebolla.
8 setas.
Aceite de oliva.
Sal, pimienta y perejil picado.
Preparación:
Empieza cogiendo una sartén y añadiendo un poco de aceite de oliva. Ahí echaremos la cebolla bien picada.
Una vez dorada, añadimos la quinoa poco a poco, junto al caldo de verduras que, si lo deseamos, podemos preparar el día anterior con las verduras que más nos gusten.
En este caso, la quinoa nos hará de arroz en este risotto. Vamos removiendo bien para que la quinoa suelte su almidón y se genere el efecto risotto.
Ahora vamos a montar el risotto. Obviamente no podemos añadirle queso parmesano rallado ni mantequilla si deseamos que sea bajo en grasas y que reduzca nuestro colesterol.
Podemos recurrir simplemente a un poco de aceite de oliva y condimentar con una pizquita de sal, pimienta y perejil picado.
Finalmente añadiremos nuestras setas ligeramente salteadas.
Ingredientes:
Una taza de quinoa.
Dos tazas de caldo de verduras.
Una cebolla.
8 setas.
Aceite de oliva.
Sal, pimienta y perejil picado.
Preparación:
Empieza cogiendo una sartén y añadiendo un poco de aceite de oliva. Ahí echaremos la cebolla bien picada.
Una vez dorada, añadimos la quinoa poco a poco, junto al caldo de verduras que, si lo deseamos, podemos preparar el día anterior con las verduras que más nos gusten.
En este caso, la quinoa nos hará de arroz en este risotto. Vamos removiendo bien para que la quinoa suelte su almidón y se genere el efecto risotto.
Ahora vamos a montar el risotto. Obviamente no podemos añadirle queso parmesano rallado ni mantequilla si deseamos que sea bajo en grasas y que reduzca nuestro colesterol.
Podemos recurrir simplemente a un poco de aceite de oliva y condimentar con una pizquita de sal, pimienta y perejil picado.
Finalmente añadiremos nuestras setas ligeramente salteadas.