🍽️ 5 POSTRES CON CHIRIMOYAS 🍽️

[Yaiza]

La pulpa blanca y carnosa de la chirimoya queda muy bien como ingrediente principal en batidos y también para elaborar salsas dulces. Te damos ideas de postres ligeros elaborados con esta fruta de otoño y verano.


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Copa de cacao con chirimoya y maracuyá

(4 personas):
4 chirimoya
8 maracuyás
150 g de chocolate (70% cacao)
4 cdas. de agua
1 vaso de leche de soja
1 cdita. de lecitina de soja

Trocea el chocolate y caliéntalo al baño maría mezclado con el agua, hasta que se funda.

Remueve para que quede homogéneo, añade dos tercios de la pulpa del maracuyá y reparte en 4 copas.

Parte las chirimoyas y vacía la carne sobre un chino, apretando con un cucharón hasta que salga toda su crema.

Repártela sobre el chocolate y reserva en la nevera.

Mezcla el resto de pulpa de maracuyá con la leche de soja y la lecitina.

Con la batidora, bate a velocidad suave hasta que se forme en la superficie una capa de espuma.

Corona con ella las copas y sirve enseguida.

 

[Yaiza]

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Batido de chirimoya

(4 personas):
2 chirimoyas
1 yogur
2 cdas. de leche condensada
Canela en polvo

Corta las chirimoyas por la mitad o en cuartos.

Con ayuda de una cuchara, extrae la pulpa apartando los piñones.

Coloca la pulpa en el vaso de la batidora y tritúrala hasta que quede un zumo fino.

Incorpora el yogur y la leche condensada en el vaso y bate de nuevo hasta que quede bien mezclado.

Sirve el batido enseguida en 4 copas o cuencos y espolvorea con un poco de canela en polvo.

 

[Yaiza]

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Jalea de chirimoya y naranja

(4 personas):
1 chirimoya
4 naranjas
4 hojas de gelatina
4 cdas. de azúcar

Exprime las naranjas y cuela el zumo.

Pon las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Corta la chirimoya por la mitad, saca la pulpa con una cuchara, retira las semillas y córtala en trocitos pequeños.

Calienta la mitad del zumo de naranja sin que llegue a hervir, disuelve el azúcar y agrega la gelatina escurrida.

Añade el resto del zumo y la chirimoya y vierte la mezcla en cuatro moldes de silicona.

Reserva en la nevera los moldes un mínimo de 3 h para que cuaje la jalea, desmolda con cuidado y sirve.

 

[Yaiza]

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Batido de frutas con lichis

(4 personas):
1 chirimoya
2 plátanos
1 pera
200 g de lichis frescos
200 g de helado de vainilla
600 ml de leche

Abre la chirimoya por la mitad, extrae la pulpa con una cuchara y elimina las semillas. Pela los plátanos y córtalos en rodajas.

Pela la pera y trocea la pulpa. Pela también los lichis y elimina las semillas.

Tritura el plátano con la chirimoya, la pera, el helado de vainilla y la leche hasta obtener un batido homogéneo.

Ensarta los lichis en brochetas. Reparte el batido en copas, decóralas con ellas y sirve.

 

[Yaiza]

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Canelones de piña con granada y salsa de chirimoya

(4 personas):
1 chirimoya
1 granada
½ piña
2 yogures
2 cdas. de azúcar
Menta fresca

Pela la piña y corta 12 láminas finas; recorta los lados para darles forma de pasta de canelón. Corta en daditos pequeños la piña sobrante.

Corta la chirimoya por la mitad, retira la pulpa (elimina las semillas) y bátela.

Parte la granada y golpea la piel con una cuchara para desprender los granos.

Mezcla los yogures con el azúcar, la pulpa de la chirimoya, los daditos de piña, la granada y hojas de menta picadas.

Coloca 2 cdas. del relleno de yogur en cada lámina y enrolla formando 12 canelones.

Sirve, cubre con yogur y decora con granada y menta.