Berenjenas en Salsa

Yaiza

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INGREDIENTES:
1,5 kgs. de berenjenas
8 cucharadas de cebolla
4 cucharadas de aceite
Tomate picado
Leche
Harina
Queso rallado

INSTRUCCIONES:
Se pelan las berenjenas con un pelapatatas y se cortan en ronchas de un centimetro, poniendolas a remojo con leche y sal durante 20 minutos.

Se secan con una servilleta y en una tartera se frie la cebolla. Se pasan por harina las ronchas de berenjenas y se frien, pasandolas a la tartera y cubriendolas con tomate picado.

Se espolvorea con queso rallado y se introduce la tartera al horno durante 20 minutos.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas.


Fuente / sabercocinar.com/
 
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