Yaiza
Usuario Experto
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Ingredientes:
500 g. de huesos de vaca
2 L. de agua
1 cebolla
300 g. de apio
3 zanahorias
2 hojas de laurel
Sal
Aceite de oliva
Cómo se hace:
Empezamos poniendo una olla con una cucharada de aceite de oliva a fuego alto. Cuando esté caliente, echamos los huesos y los doramos por todos los lados durante 2 minutos.
Una vez dorados, los retiramos de la olla y los reservamos.
A continuación, bajamos un poco el fuego y añadimos los vegetales picados, dorándolos bien.
Posteriormente, añadimos los huesos, las hojas de laurel, el agua y un puñado de sal.
Subimos el fuego y cuando rompa a hervir, lo bajamos al mínimo, lo tapamos y dejamos cocinar 3 horas.
Finalmente, colamos el caldo quitando la grasa que flota en la parte superior.
Fuente / elcuadernodemisrecetas.com/
