Cóctel Paloma con jalapeños

[Yaiza]

INGREDIENTES PRINCIPALES​

45 g de sal kosher
1 cucharadita de ralladura de lima
½ pomelo, cortado en 4 gajos
3 limas, en zumo
235 ml de zumo de pomelo
1 chile jalapeño, en rodajas finas, dividido
45 g de sirope de ágave
Hielo
235 ml de tequila
235 ml de agua con gas

Preparación de la receta​

Mezclamos la sal y la ralladura en un plato pequeño o en un bol poco profundo.

Pasamos una rodaja de pomelo a lo largo del borde de cuatro vasos altos, presionamos el borde de cada vaso en la mezcla de sal y lima para cubrir.

Ponemos una rodaja de pomelo en el fondo de cada vaso.

Mezclamos los zumos de lima y pomelo. Incorporamos la mitad del jalapeño y el sirope de ágave a una jarra llena hasta la mitad con hielo. Incorporamos el tequila.

Llenamos los vasos con hielo y dividimos las rodajas de jalapeño restantes entre los vasos.

Vertemos la mezcla de tequila y el agua con gas. Y ya lo tenemos listo