CÓCTEL VERMUT NEGRO CON ESPUMA DE NARANJA

[Yaiza]

INGREDIENTES​

1 PERSONA​

150 ml de vermut negro
50 ml de zumo de naranja natural
2 cubitos de hielo
Albahaca
Ralladura de naranja

PARA LA ESPUMA DE NARANJA
2 hojas de gelatina
50 ml de zumo de naranja

PREPARACIÓN​

​

Para la espuma, dejar las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante 20 minutos.

Calentar el zumo de naranja, retirar del fuego y añadir la gelatina. Remover para que se quede integrada e introducirlo todo en el sifón. Dejar en la nevera durante un par de horas.

Disponer el vermut, el hielo y el zumo exprimido de naranja en una coctelera y agitar bien.

Servir el cóctel en un vaso. Agregar una hojita de albahaca y la espuma del sifón. Decorar con la ralladura de naranja.