Cómo preparar pescado zarandeado estilo Nayarit

[Yaiza]

Elaboración: 20 min

Cocción: 20 min

Total: 40 min

Para: 3 personas

Ingredientes:
1 pescado pargo abierto como mariposa, lavado y sin escamas
1 cabeza de ajos sin cáscara
Salsa inglesa al gusto
1/4 de cebolla
5 gotas de cerveza
100 mililitros de jugo de limón
30 gramos de mayonesa
30 mililitros de mostaza
1 pimiento amarillo
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharada de salsa picante
Suficiente aceite
1 pimiento rojo
1 pimiento verde

Para acompañar:
Ensalada verde
Limón en rodajas
Naranja en rodajas
Cebolla morada en aros
Tortillas


Pescado zarandeado asado con ensalada:
Paso 1
En una cacerola suaviza los ajos con suficiente aceite, deben quedar ahogados para que no se doren y poder hacer un puré.

Paso 2
Salpimenta el pargo al gusto.

Paso 3
Mezcla el resto de los ingredientes, excepto el pimiento, para barnizar el pargo junto con el puré de ajos.

Paso 4
Acomoda el pargo en la reja junto con los pimientos y la cebolla.

Paso 5
Cocina a las brasas sobre una parrilla o asador durante 10 minutos o al gusto por cada lado.

Paso 6
Sirve y acompaña con ensalada verde, limón naranja, cebolla y tortillas.

Fuente /sibeti.com/