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Crema de brócoli, calabaza y papas

  • Autor Yaiza
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Yaiza

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Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:
400g de brócolis
1 vaso de leche
1 cda de mantequilla
300g de calabaza
3 papas
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
Aceite de oliva
Sal
Unos daditos de jamón serrano

Preparación:
Pelas una papa, limpias el puerro y raspas la zanahoria, los lavas. Pelas la cebolla y la calabaza, le retiras las semillas.

Picas las verduras y las rehogas en la olla con un poco de aceite. Sazonas y le añades agua hasta que queden las verduras cubiertas.

Cocinas al vapor el brócoli previamente lavado y separado en ramitos.

Sazona y una vez comience a hervir lo tapas. Deja cocinar por 1min desde que empiece a hervir. Retiras el brócoli pasado el minuto y licúas las otras verduras.

Pones en un sartén la mantequilla y un poco de aceite, la leche y el brócoli. Dejas que hierva, licúas y reservas.

Pelas las dos papas, las lavas, las picas y las cocinas en agua con sal por 15 min y las pisas un poco en la misma agua donde se cocinaron.

Doras el jamón y sirves la crema de brócoli, la crema de calabaza y en el centro una cucharada de la crema de papas con un poco del jamón para decorar


Fuente / recetas-espana.com/recetas
 
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