Filete de Dorada con puerro al curry y coco

[Yaiza]

Tiempo de preparación 15minutos min
Tiempo de cocción 40minutos min
Tiempo total 55minutos min

Raciones4 personas

Ingredientes​

4 tallos puerro
400 ml leche de cocos
2 cucharadita curry molido
1 cucharadita semillas de anís
1 pizca sal y pimienta
4 filetes de dorada con piel
4 cucharada aceite de oliva
1 pizca flor de sal

Elaboración paso a paso

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Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadir las semillas de anís.

Dejarlos hervir a fuego lento durante un minuto. Mientras tanto, cortar los puerros en trozos pequeños y añadirlo a las semillas de anís.

Sazonar con el curry, pimienta negro y sal. Después de unos 5 minutos el puerro está listo. Añadir la leche de coco y calentarla.

Si quieres más el sabor de curry ahora es el momento para añadir un poco más.

Mientras tanto, pre-calentar en un otra sartén el resto del aceite y freír los filetes hasta que tienen un color dorado. Ponerlos en primer lugar en el lado de la piel y cuando es crujiente gire una vez.

Sirvo a este plato en platos hondos. Primero el puerro con curry y el filete pongo por la mitad en el curry.

Después decorar con cilantro picado …