Judiones encebollados con calabaza y conejo al ajillo

[Yaiza]

Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES​

1 bote de judiones de la granja
500 g de calabaza
50 g de mantequilla
0,5 l de caldo de ave
1 conejo troceado
1 manojo de ajos tiernos
50 ml de salsa de soja
20 ml de salsa inglesa
250 ml de caldo de pollo
2 cebollas dulces
Aceite de oliva Virgen extra
Sal pimienta
Romero fresco

Preparación de la receta​

En una sartén ponemos la mantequilla a fundir e incorporamos la cebolla y la calabaza.

Doramos y pasados unos minutos cubrimos con caldo para que la calabaza se ablande más y se cocine mejor.

Salpimentamos y añadimos los judiones para saltearlos unos minutos con una pizca de pimentón.

En otra sartén salteamos los ajos tiernos con un chorretón de aceite y con el conejo.

Cuando esté dorado incorporamos un poco de salsa inglesa, soja, el resto del caldo de pollo y el romero.

Dejamos cocer hasta el momento de emplatar.

Emplatamos con una base de los judiones con calabaza y encima los trozos de pollo.