La receta del día: pastel de merluza y gambas

[Yaiza]

300 gramos. de lomo de merluza.
100 gramos. de gambas peladas.
1 litro de nata líquida.
1 litro de tomate frito.
4 huevos.
1 bote de mayonesa.
Palitos de cangrejo.
Pan rallado.
Sal.
Pimienta negra.

Se ponen a cocer en una cazuela la merluza y las gambas.

Cuando esté cocido todo, lo retiramos del fuego, lo desmenuzamos y lo freímos todo en una sartén junto a los palitos de cangrejo.

Luego, en una batidora, mezclamos la merluza y las gambas con los huevos, el tomate y la nata. Lo batimos hasta que nos quedamos una masa fina.4
Una vez hecho, lo vertemos a un molde que previamente habremos untado con mantequilla y pan rallado.

Precalentamos el horno 10 minutos a 180 grados, metemos el molde y lo dejamos cocer durante una hora o hasta que veamos que cuaje (si pinchamos con una varilla, debe salir seco).

Una vez hecho, dejamos que enfríe para desmoldar.