Magdalenas de zanahoria

[Yaiza]

Ingredientes​

6 raciones

175 gr azúcar
175 gr aceite
3 huevos
140 gr zanahoria rallada
70 gr almendra molida (no le pusé no tenía)
piel rallada de 1 naranja
175 gr harina
1 sobre levadura para bizcochos
1 cucharada canela molida,
5 ctas nuez moscada molida (yo le pusé solo 3)
175 gr azúcar glasé
2 cucharadas zumo de naranja

Pasos de la receta​

30 min

Mezclar el azúcar con el aceite, los huevos la zanahoria rallada y la piel de la naranja rallada. Aparte la harina, canela, almendra molida, y la levadura (Royal).

Reunir todo y mezclar bien. Rellenar moldes con la masa y hornear 180º C. hasta que queden doradas o con un palillo pinchar y si sale seco ya están.

Cuando las magdalenas se enfrían – cubrirlas con el glaseado de naranja: mezclar el azúcar glasé y el zumo.

Solo hicé 6 magdalenas y el resto de masa la puse en el molde tubo, para mi gusto queda más húmedo y me gusta más.