Yaiza
Usuario Excelso
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Primer plato: Macarrones gratinados con espinacas y bechamel
Ingredientes:
300 gr de macarrones
300 gr de espinacas
Bechamel
6 lonchas de bacon
1 cebolla
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal
Cómo preparar unos macarrones gratinados con espinacas
Empezamos esta receta preparando la bechamel. Vamos a poner una cucharada de mantequilla en un cazo. Cuando se haya fundido ponemos una cucharada de harina.
Tostamos este ingrediente un poco antes de ir añadiendo poco a poco la leche, cuando tenga la consistencia adecuada, salpimentamos al gusto.
Seguimos con estos impresionantes macarrones, pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos lo más pequeños posibles. Pochamos la cebolla con un poquito de aceite y salpimentamos.
Le añadimos cuando la cebolla esté ti
erna el bacon troceado. Podemos ponerle un poco de jamón, es un buen complemento.
Mientras tenemos estas delicias cocinándose. Herviremos las espinacas. Las podemos comprar frescas o cocinadas, en cualquier caso, estarán increíbles.
Las espinacas tardarán unos 5 minutos en estar en su punto. Las retiramos del fuego y escurrimos. Las troceamos un poco para que queden mejor, de esta manera se mezclaran con la salsa.
Ponemos las espinacas con la bechamel, le añadimos el bacon y la cebolla. Ponemos en el fuego a la espera de tener los macarrones listos.
Cocinamos los macarrones con agua y sal. Tardarán unos 7 minutos en estar listos, dependiendo del tipo de pasta puede ser menos.
Es importante escoger el tipo de pasta que más nos interese, integrales o de verduras le pueden dar un plus de fibra a este plato.
Con todo listo preparamos la fuente para el horno. Ponemos los macarrones con la bechamel y el resto de los ingredientes por encima.
Coronamos el plato con un poco de queso rallado. Vamos a gratinar estos macarrones en el momento de la comida o cena. A 180º tardarán unos 7 minutos en estar listos, el tiempo justo de poner la mesa y preparar las bebidas.
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Segundo plato: Sardinas a la plancha
Ingredientes
1 kg de sardinas
3 litros de agua
1 bolsa de hielo
Aceite de oliva virgen extra
100 g de sal gorda
Limón
Preparación
Si quieres que tus sardinas queden espectaculares imita lo que hacen en Málaga, esto es tener las sardinas en agua, hielo y sal (como si fuera agua de mar) durante una hora.
Coloca en una cubeta las sardinas con 80 gramos de sal agua y el hielo, en realidad lo del hielo es más que nada porque ayuda a endurecer la sardina y cuando se cocine a la plancha la textura será mejor (mira la foto primera, como los pescadores las conserven en hielo). Deja reposar una hora luego pasa las sardinas a otro recipiente y escurre con agua. Mueve el pescado para que escurra bien.
Limpia las sardinas.
En Málaga no usan aceite ya que ensartan las sardinas en cañas, como en casa las hacemos en una plancha, pinta la plancha con un poco de aceite de oliva, no hace falta sea mucho solo un poco. Calienta la plancha.
Asegúrate las sardinas están bien escurrida para que no salten chispas al dejarlas en la plancha.
Coloca las sardinas en la plancha, el fuego no debe estar alto, la sardina necesita solo 1,5 minutos por lado, en tres minutos las tendrás listas, por norma. Si fueran muy grandes vigila si tienes que añadir un poco más de tiempo, ¡pero poco que se queman fácil!
A la hora de servir añade zumo de limón, o los limones al lado para que cada cual se sirva al gusto, hay quien le pone limón a todo y quien opina que añadirlo al pescado o marisco es enmascarar su sabor.
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Postre: Compota de albaricoque
Ingredientes:
½ kg de albaricoques
½ l de agua
200 gr de azúcar
Cómo preparar una compota de albaricoque
Los albaricoques es un tipo de fruta de temporada que nos puede servir para una gran variedad de postres. De sabor y textura similar al melocotón poseen una delicadeza que los hacen ser perfectos para este tipo de compotas. El primer paso de esta receta consistirá en buscar los mejores albaricoques a nuestra disposición
Pelaremos los albaricoques, les quitaremos el hueso y los partiremos en trocitos de más o menos el mismo tamaño. Podemos guardarnos unos pocos para decorar el plato, en el caso que queramos servir la compota recién hecha, podemos ponerle unas cucharadas de yogur natural casero y los trocitos de albaricoque por encima.
Colocamos los albaricoques en el fuego para que empiecen a ablandarse. Dependiendo del punto de maduración puede tardar más o menos en estar lista. A fuego lento no debemos tener prisa, en general dependiendo del tipo de albaricoque con unos 15 minutos será suficiente para tener lista esta compota.
Vamos removiendo de vez en cuando. La cantidad de azúcar de este plato es un poco relativa. En general se calcula unos 200 gramos por cada medio kilo. Como todo tipo de dulces preparados con frutas dependerá un poco del nivel de dulzor de cada pieza y de la forma que nos gusten.
Lo mejor es ir añadiendo el azúcar poco a poco para conseguir que tenga el sabor deseado. Si nos pasamos o queremos un poco más podemos o añadir más agua para diluir el azúcar o poner un par de cucharadas más. El propio albaricoque ya contiene una cantidad de azúcar que no debemos pasar por alto.
Cuando esté la compota lista la vamos a pasar por la batidora. Trituramos más o menos para conseguir quedarnos con algunos trocitos de fruta. Servimos con un poco de yogur o helado estará increíble.
Ingredientes:
300 gr de macarrones
300 gr de espinacas
Bechamel
6 lonchas de bacon
1 cebolla
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal
Cómo preparar unos macarrones gratinados con espinacas
Empezamos esta receta preparando la bechamel. Vamos a poner una cucharada de mantequilla en un cazo. Cuando se haya fundido ponemos una cucharada de harina.
Tostamos este ingrediente un poco antes de ir añadiendo poco a poco la leche, cuando tenga la consistencia adecuada, salpimentamos al gusto.
Seguimos con estos impresionantes macarrones, pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos lo más pequeños posibles. Pochamos la cebolla con un poquito de aceite y salpimentamos.
Le añadimos cuando la cebolla esté ti
erna el bacon troceado. Podemos ponerle un poco de jamón, es un buen complemento.
Mientras tenemos estas delicias cocinándose. Herviremos las espinacas. Las podemos comprar frescas o cocinadas, en cualquier caso, estarán increíbles.
Las espinacas tardarán unos 5 minutos en estar en su punto. Las retiramos del fuego y escurrimos. Las troceamos un poco para que queden mejor, de esta manera se mezclaran con la salsa.
Ponemos las espinacas con la bechamel, le añadimos el bacon y la cebolla. Ponemos en el fuego a la espera de tener los macarrones listos.
Cocinamos los macarrones con agua y sal. Tardarán unos 7 minutos en estar listos, dependiendo del tipo de pasta puede ser menos.
Es importante escoger el tipo de pasta que más nos interese, integrales o de verduras le pueden dar un plus de fibra a este plato.
Con todo listo preparamos la fuente para el horno. Ponemos los macarrones con la bechamel y el resto de los ingredientes por encima.
Coronamos el plato con un poco de queso rallado. Vamos a gratinar estos macarrones en el momento de la comida o cena. A 180º tardarán unos 7 minutos en estar listos, el tiempo justo de poner la mesa y preparar las bebidas.
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Segundo plato: Sardinas a la plancha
Ingredientes
1 kg de sardinas
3 litros de agua
1 bolsa de hielo
Aceite de oliva virgen extra
100 g de sal gorda
Limón
Preparación
Si quieres que tus sardinas queden espectaculares imita lo que hacen en Málaga, esto es tener las sardinas en agua, hielo y sal (como si fuera agua de mar) durante una hora.
Coloca en una cubeta las sardinas con 80 gramos de sal agua y el hielo, en realidad lo del hielo es más que nada porque ayuda a endurecer la sardina y cuando se cocine a la plancha la textura será mejor (mira la foto primera, como los pescadores las conserven en hielo). Deja reposar una hora luego pasa las sardinas a otro recipiente y escurre con agua. Mueve el pescado para que escurra bien.
Limpia las sardinas.
En Málaga no usan aceite ya que ensartan las sardinas en cañas, como en casa las hacemos en una plancha, pinta la plancha con un poco de aceite de oliva, no hace falta sea mucho solo un poco. Calienta la plancha.
Asegúrate las sardinas están bien escurrida para que no salten chispas al dejarlas en la plancha.
Coloca las sardinas en la plancha, el fuego no debe estar alto, la sardina necesita solo 1,5 minutos por lado, en tres minutos las tendrás listas, por norma. Si fueran muy grandes vigila si tienes que añadir un poco más de tiempo, ¡pero poco que se queman fácil!
A la hora de servir añade zumo de limón, o los limones al lado para que cada cual se sirva al gusto, hay quien le pone limón a todo y quien opina que añadirlo al pescado o marisco es enmascarar su sabor.
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Postre: Compota de albaricoque
Ingredientes:
½ kg de albaricoques
½ l de agua
200 gr de azúcar
Cómo preparar una compota de albaricoque
Los albaricoques es un tipo de fruta de temporada que nos puede servir para una gran variedad de postres. De sabor y textura similar al melocotón poseen una delicadeza que los hacen ser perfectos para este tipo de compotas. El primer paso de esta receta consistirá en buscar los mejores albaricoques a nuestra disposición
Pelaremos los albaricoques, les quitaremos el hueso y los partiremos en trocitos de más o menos el mismo tamaño. Podemos guardarnos unos pocos para decorar el plato, en el caso que queramos servir la compota recién hecha, podemos ponerle unas cucharadas de yogur natural casero y los trocitos de albaricoque por encima.
Colocamos los albaricoques en el fuego para que empiecen a ablandarse. Dependiendo del punto de maduración puede tardar más o menos en estar lista. A fuego lento no debemos tener prisa, en general dependiendo del tipo de albaricoque con unos 15 minutos será suficiente para tener lista esta compota.
Vamos removiendo de vez en cuando. La cantidad de azúcar de este plato es un poco relativa. En general se calcula unos 200 gramos por cada medio kilo. Como todo tipo de dulces preparados con frutas dependerá un poco del nivel de dulzor de cada pieza y de la forma que nos gusten.
Lo mejor es ir añadiendo el azúcar poco a poco para conseguir que tenga el sabor deseado. Si nos pasamos o queremos un poco más podemos o añadir más agua para diluir el azúcar o poner un par de cucharadas más. El propio albaricoque ya contiene una cantidad de azúcar que no debemos pasar por alto.
Cuando esté la compota lista la vamos a pasar por la batidora. Trituramos más o menos para conseguir quedarnos con algunos trocitos de fruta. Servimos con un poco de yogur o helado estará increíble.
