Yaiza
Usuario Excelso
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Primer Plato: Crema de calabaza al curry con guarnición de uvas
Ingredientes:
1/2 calabaza
1 cebolleta
1 puñado de arroz
Eneldo
pimienta blanca
Curry
Sal
4 uvas (4 ó 5 ; por persona)
Hojas de albahaca (para decorar)
preparación:
Paso 1: Lo primero de todo es poner el arroz a hervir en una olla pequeña con un poco de sal. Así estará listo para utilizarlo una vez que hayamos terminado de preparar todas las verduras. Si no queremos utilizar arroz, lo podemos cambiar por patatas, pues la función es la misma.
Paso 2: A continuación, partimos la calabaza por la mitad y después cortamos en trozos grandes la que vamos a utilizar para que sea más fácil quitarle la piel. La piel de la calabaza se puede asar en el horno hasta que nos quede crujiente y añadirla a la crema. Limpiamos también la cebolleta y la cortamos en trozos grandes.
Paso 3: En una olla grande ponemos los trozos de calabaza, la cebolleta y cubrimos con agua a la que añadimos sal y eneldo. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Paso 4: Mientras que esperamos que las verduras estén listas, partimos por la mitad y deshuesamos 4 ó 5 uvas por persona. Reservamos.
Paso 5: Cuando las verduras estén listas, las sacamos de la olla con un cucharón con agujeros y las ponemos en un recipiente apto para usar la batidora. Incorporamos el arroz y el curry a nuestro gusto y trituramos hasta conseguir una crema homogénea. Si vemos que queda demasiado espesa, podemos añadir un poco de líquido de la cocción de las verduras. Añadimos la pimienta blanca y trituramos un minuto más.
Paso 6: Servimos la crema en los cuencos o platos y decoramos con las uvas que hemos arreglado previamente y si tenemos, con unas hojitas de albahaca fresca. Y colocamos tambien la corteza asada en el horno
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Segundo Plato: Tiritas de pollo crujiente
Ingredientes:
1 pechuga de pollo (entera o fileteada)
leche
1 huevo
Pipas de girasol y calabaza crudas
Semillas de sésamo crudas
Ajo en polvo
Orégano
Sal
Pimienta
preparación:
Paso 1: Preparar en un bol la leche, el ajo en polvo y el orégano. Cortar el pollo en tiras, salpimentar y meter en la mezcla de leche al menos 1 hora.
Paso 2: Mientras tanto machacamos las pipas que se puede hacer en una batidora o en un mortero; y las mezclamos con las semillas de sésamo. Pasada la hora sacamos el pollo de la leche, lo pasamos por huevo y lo rebozamos en la mezcla de pipas y sésamo.
Paso 3:Vamos dejando las tiras en una bandeja de horno con papel sulfurizado y por último le echamos un poco de pimienta por encima. Meter en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Sacar y tomar caliente con la salsa que más os guste (ketchup, mayonesa, salsa cesar o de mostaza y miel.
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Postre: Arroz con leche
arroz con leche
Ingredientes:
1 litro de leche
130gr de arroz bomba
la piel de 1/2 limón, sin nada de piel blanca
la piel de 1/2 naranja, sin nada de piel blanca
1 palo de canela
100 gr de azucar
canela molida para espolvorear
preparación:
Preparación con thermomix
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos todos los ingredientes menos el azúcar en vaso. Programamos 35 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
Añadimos el azúcar y programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
Retirar el palo de la canela y las pieles y servir en el recipiente que vayamos a utilizar. Y dejar enfriar.
Espolvorear con canela antes de servir.
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Método tradicional:
En una cacerola ponemos la leche, el palo de la canela, la piel de la naranja y del limón, llevamos a ebullición a fuego lento, añadimos el arroz, bajamos el fuego y dejamos hervir durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pega.
Añadir el azúcar y dejar hervir 10 minutos, comprobar que el arroz este tierno.
Retiramos el palo de canela y las pieles y repartimos en los recipientes que vayamos a utilizar. Dejar enfriar y espolvorear con canela antes de servir.
Ingredientes:
1/2 calabaza
1 cebolleta
1 puñado de arroz
Eneldo
pimienta blanca
Curry
Sal
4 uvas (4 ó 5 ; por persona)
Hojas de albahaca (para decorar)
preparación:
Paso 1: Lo primero de todo es poner el arroz a hervir en una olla pequeña con un poco de sal. Así estará listo para utilizarlo una vez que hayamos terminado de preparar todas las verduras. Si no queremos utilizar arroz, lo podemos cambiar por patatas, pues la función es la misma.
Paso 2: A continuación, partimos la calabaza por la mitad y después cortamos en trozos grandes la que vamos a utilizar para que sea más fácil quitarle la piel. La piel de la calabaza se puede asar en el horno hasta que nos quede crujiente y añadirla a la crema. Limpiamos también la cebolleta y la cortamos en trozos grandes.
Paso 3: En una olla grande ponemos los trozos de calabaza, la cebolleta y cubrimos con agua a la que añadimos sal y eneldo. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Paso 4: Mientras que esperamos que las verduras estén listas, partimos por la mitad y deshuesamos 4 ó 5 uvas por persona. Reservamos.
Paso 5: Cuando las verduras estén listas, las sacamos de la olla con un cucharón con agujeros y las ponemos en un recipiente apto para usar la batidora. Incorporamos el arroz y el curry a nuestro gusto y trituramos hasta conseguir una crema homogénea. Si vemos que queda demasiado espesa, podemos añadir un poco de líquido de la cocción de las verduras. Añadimos la pimienta blanca y trituramos un minuto más.
Paso 6: Servimos la crema en los cuencos o platos y decoramos con las uvas que hemos arreglado previamente y si tenemos, con unas hojitas de albahaca fresca. Y colocamos tambien la corteza asada en el horno
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Segundo Plato: Tiritas de pollo crujiente
Ingredientes:
1 pechuga de pollo (entera o fileteada)
leche
1 huevo
Pipas de girasol y calabaza crudas
Semillas de sésamo crudas
Ajo en polvo
Orégano
Sal
Pimienta
preparación:
Paso 1: Preparar en un bol la leche, el ajo en polvo y el orégano. Cortar el pollo en tiras, salpimentar y meter en la mezcla de leche al menos 1 hora.
Paso 2: Mientras tanto machacamos las pipas que se puede hacer en una batidora o en un mortero; y las mezclamos con las semillas de sésamo. Pasada la hora sacamos el pollo de la leche, lo pasamos por huevo y lo rebozamos en la mezcla de pipas y sésamo.
Paso 3:Vamos dejando las tiras en una bandeja de horno con papel sulfurizado y por último le echamos un poco de pimienta por encima. Meter en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Sacar y tomar caliente con la salsa que más os guste (ketchup, mayonesa, salsa cesar o de mostaza y miel.
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Postre: Arroz con leche
arroz con leche
Ingredientes:
1 litro de leche
130gr de arroz bomba
la piel de 1/2 limón, sin nada de piel blanca
la piel de 1/2 naranja, sin nada de piel blanca
1 palo de canela
100 gr de azucar
canela molida para espolvorear
preparación:
Preparación con thermomix
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos todos los ingredientes menos el azúcar en vaso. Programamos 35 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
Añadimos el azúcar y programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
Retirar el palo de la canela y las pieles y servir en el recipiente que vayamos a utilizar. Y dejar enfriar.
Espolvorear con canela antes de servir.
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Método tradicional:
En una cacerola ponemos la leche, el palo de la canela, la piel de la naranja y del limón, llevamos a ebullición a fuego lento, añadimos el arroz, bajamos el fuego y dejamos hervir durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pega.
Añadir el azúcar y dejar hervir 10 minutos, comprobar que el arroz este tierno.
Retiramos el palo de canela y las pieles y repartimos en los recipientes que vayamos a utilizar. Dejar enfriar y espolvorear con canela antes de servir.
