Yaiza
Usuario Excelso
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Primer Plato: Ensalada de patatas, pepino y salmón ahumado con yogur
Ingredientes
4 patatas
2 pepinos
120 g de salmón ahumado
sal
Para la salsa de yogur:
2 yogures griegos
unos tallos de cebollino
aceite de oliva
Tiempo Total
50 minutos
Preparación
10 minutos
Cocción
40 minutos
Porciones
4
Pasos:
Lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 40 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas, deja templar y pélalas.
Lava los pepinos, despúntalos y pártelos por la mitad, longitudinalmente. Luego, córtalos en rodajas o dados gruesos y mézclalos con las patatas.
Machaca en el mortero 4-6 tallos de cebollino picado con un chorrito de aceite. Añade el yogur, sal, más cebollino y aceite, y remueve bien.
Condimenta las patatas y el pepino con la salsa, agrega el salmón cortado y ligeramente enrollado y sirve frío.
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Segundo Plato: Papillote de merluza con hierbas aromáticas
Ingredientes
4 rodajas de merluza
2 ramitas de perejil
2 ramitas de eneldo
2 ramitas de estragon
1 limón
aceite de oliva
sal
pimienta
Guarnición:
1 puerto
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
Tiempo Total
25 minutos
preparación
10 minutos
Cocción
15 minutos
Porciones
4
Pasos:
Pela y pica el ajo. Limpia y pela las hortalizas, córtalas en tiras finas y saltéalas 2 minutos en una sartén con una cucharada de aceite.
agregue el ajo, rehoga un minuto y salpimienta. Corta cuatro trozos grandes de papel de horno y reparte encima de las verduras.
Coloca las rodajas de merluza sobre las verduras, rocíalas con aceite y limón y espolvorea con sal y las hierbas aromáticas picadas.
Cierra los paquetes, de forma que queden bien sellados, colócalos en la bandeja del horno y cocina durante 12 minutos a 180°C.
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Postre: Pastelitos de nueces con crema de calabaza
Ingredientes
250 g de pulpa de calabaza sin piel
3 huevos
450 g de queso para untar "light"
145 g de azúcar moreno
1 cucharadita de aroma de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de pipas de calabaza
miel
Para la base:
200 g de galletas tipo digestivo
60 g de nueces
80 g de mantequilla
10 g de cacao en polvo
Tiempo Total
1 hora
preparación
25 minutos
Cocción
35 minutos
Porciones
4
Pasos:
Corta la calabaza en dados y cuécela en agua hirviendo 15 minutos. Escúrrela y tritúrala.
Precalienta el horno a 160 °C. Muele las nueces y las galletas por separado. Dispón las galletas en un bol, añade el cacao y la mantequilla reblandecida y mezcla hasta lograr una masa homogénea. Agrega las nueces y vuelve a mezclar.
Coloca una hoja de papel de horno sobre la bandeja del horno, pon encima 6 aros de repostería, previamente untados con mantequilla, y reparte en la base la pasta de galletas y nueces.
Bate un poco el queso para que resulte cremoso y mézclalo con el azúcar, la canela y el aroma de vainilla. Incorpora los huevos, de uno enuno, y luego el puré de calabaza.
Rellena los aros con esta masa y hornea los pastelitos 20-25 minutos. Retira, deja enfriar y desmóldalos. Sírvelos con las pipas de calabaza y rociados con la miel.
Ingredientes
4 patatas
2 pepinos
120 g de salmón ahumado
sal
Para la salsa de yogur:
2 yogures griegos
unos tallos de cebollino
aceite de oliva
Tiempo Total
50 minutos
Preparación
10 minutos
Cocción
40 minutos
Porciones
4
Pasos:
Lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 40 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas, deja templar y pélalas.
Lava los pepinos, despúntalos y pártelos por la mitad, longitudinalmente. Luego, córtalos en rodajas o dados gruesos y mézclalos con las patatas.
Machaca en el mortero 4-6 tallos de cebollino picado con un chorrito de aceite. Añade el yogur, sal, más cebollino y aceite, y remueve bien.
Condimenta las patatas y el pepino con la salsa, agrega el salmón cortado y ligeramente enrollado y sirve frío.
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Segundo Plato: Papillote de merluza con hierbas aromáticas
Ingredientes
4 rodajas de merluza
2 ramitas de perejil
2 ramitas de eneldo
2 ramitas de estragon
1 limón
aceite de oliva
sal
pimienta
Guarnición:
1 puerto
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
Tiempo Total
25 minutos
preparación
10 minutos
Cocción
15 minutos
Porciones
4
Pasos:
Pela y pica el ajo. Limpia y pela las hortalizas, córtalas en tiras finas y saltéalas 2 minutos en una sartén con una cucharada de aceite.
agregue el ajo, rehoga un minuto y salpimienta. Corta cuatro trozos grandes de papel de horno y reparte encima de las verduras.
Coloca las rodajas de merluza sobre las verduras, rocíalas con aceite y limón y espolvorea con sal y las hierbas aromáticas picadas.
Cierra los paquetes, de forma que queden bien sellados, colócalos en la bandeja del horno y cocina durante 12 minutos a 180°C.
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Postre: Pastelitos de nueces con crema de calabaza
Ingredientes
250 g de pulpa de calabaza sin piel
3 huevos
450 g de queso para untar "light"
145 g de azúcar moreno
1 cucharadita de aroma de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de pipas de calabaza
miel
Para la base:
200 g de galletas tipo digestivo
60 g de nueces
80 g de mantequilla
10 g de cacao en polvo
Tiempo Total
1 hora
preparación
25 minutos
Cocción
35 minutos
Porciones
4
Pasos:
Corta la calabaza en dados y cuécela en agua hirviendo 15 minutos. Escúrrela y tritúrala.
Precalienta el horno a 160 °C. Muele las nueces y las galletas por separado. Dispón las galletas en un bol, añade el cacao y la mantequilla reblandecida y mezcla hasta lograr una masa homogénea. Agrega las nueces y vuelve a mezclar.
Coloca una hoja de papel de horno sobre la bandeja del horno, pon encima 6 aros de repostería, previamente untados con mantequilla, y reparte en la base la pasta de galletas y nueces.
Bate un poco el queso para que resulte cremoso y mézclalo con el azúcar, la canela y el aroma de vainilla. Incorpora los huevos, de uno enuno, y luego el puré de calabaza.
Rellena los aros con esta masa y hornea los pastelitos 20-25 minutos. Retira, deja enfriar y desmóldalos. Sírvelos con las pipas de calabaza y rociados con la miel.
