Merluza en salsa

[Yaiza]

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Raciones: 4



Ingredientes

600 g de merluza congelada sin piel (medallones, lomos, filetes)
5 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Perejil

Preparación

Previamente habrá que haber descongelado los trozos de merluza en la nevera o, al menos, a temperatura ambiente. Secar con papel de cocina, salar y reservar.

Picar los ajos y sofreír en una sartén o cazuela con las dos cucharadas de aceite de oliva.

Cuando los trocitos de ajo empiecen a dorarse retirar un momento el recipiente del fuego y añadir la cucharada de harina.

Remover rápidamente para que no se pegue y volver a poner en el fuego medio.

Sin dejar de dar vueltas, añadir lentamente el agua, según vaya tomando consistencia la salsa, y después el vino blanco.

Pasados unos 10 minutos, sin dejar de remover de vez en cuando, disponer los trozos de merluza en la cazuela y espolvorear perejil por encima.

Cocinar otros 5 minutos con la cazuela tapada, sin dejar de mover de vez en cuando para evitar que el pescado se pegue, hasta que los trozos de merluza adquieran color blanco y al pincharlos con un tenedor este salga caliente. Servir enseguida.