PLUM CAKE DE MANZANAS Y NUECES

[Yaiza]

INGREDIENTES

2 manzanas
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de harina
200 g de azúcar moreno
4 huevos
200 g de nueces peladas y troceadas
1 sobre de levadura Royal
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION:

Con ayuda de un robot o unas varillas mezclar la mantequilla troceada con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir los huevos y cuando estén bien mezclados agregar la harina tamizada junto con la levadura.

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y a continuación en láminas finas. Añadirlas a la mezcla anterior junto con las nueces troceadas.

Poner la pasta en un molde de cake de 30 cm untado con mantequilla o spray.

Meter en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 35 o 40 minutos. Comprobar con una brocheta si está hecho (pinchar el plum cake y si la brocheta sale limpia estará hecho).

Sacarlo del horno. Desmoldarlo y dejarlo enfriar.