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Sopa cremosa de champiñones

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Yaiza

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Ingredientes: 4 Comensales

500 gr. champiñones

1 cebolla

3 dientes ajo

100 gr. nata de cocina

1 l. caldo de carne

75 gr. mantequilla

Aceite de oliva virgen

Cebollino

Sal marina


Preparación:

En una olla con aceite de oliva caliente, rehogamos la cebolla y los ajos, sin que lleguen a dorar

Añadimos los champiñones fileteados, salamos y rehogamos durante 10 minutos

Cuando esté, añadimos el caldo y rehogamos otros diez minutos más

Luego trituramos mientras vamos añadiendo poco a poco la mantequilla cortada en dados. Y, posteriormente, seguimos triturando mientras añadimos la nata poco a poco. Añadimos cebollino picado al momento de servir. Y listo

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