Sopa de verduras a mi manera

[Yaiza]

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 60 minutos

Raciones: 4

Ingredientes

600 g de verduras variadas (patata, zanahoria, espinacas, acelgas, puerro, cebolla, nabo, coliflor, etc.)
3 hojas de laurel
1 huevo cocido
1 l de agua
1 pastilla de caldo vegetal
Sal y pimienta

Preparación

Trocear todas las verduras y picar el huevo cocido.

Colocar las verduras en una cazuela y verter el litro de agua, las hojas de laurel, la pastilla de caldo vegetal desmenuzada, sal, y pimienta negra recién molida.

Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 50 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.

Cinco minutos antes de que termine la cocción, añadir el huevo picado, remover y rectificar de sal si fuera necesario.