Yaiza
Usuario Excelso
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 4
Ingredientes
1 kg de manzanas rojas
1 rama de apio
1 calabacín
1 l de caldo de verduras
1 diente de ajo
1 hoja laurel
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta blanca
Sal
Preparación
Pelar todas las manzanas menos una, quitarles el corazón a todas y cortarlas en trozos. Pelar y trocear el calabacín y el apio.
En una cacerola sofreír el ajo con la cucharada de aceite de oliva; cuando esté doradito incorporar las verduras y las manzanas, echar el caldo de verduras, la hoja de laurel y dejar cocer unos 30 minutos (hasta que esté blando).
Retirar del fuego, quitar la hoja de laurel, pasar todo por la batidora, rectificar de sal y añadir una pizca de pimienta blanca.
Enfriar en la nevera antes de servirlo.
