10 personas
Ingredientes
120 gramos de Harina
120 gramos de Azúcar
4 Huevos
200 gramos de Chocolate fondant
600 mililitros de Nata Para Montar
40 gramos de Azúcar Glas
1 pizca de Sal
Para decorar:
100 gramos de Frutos Rojos variados
1 Naranja
1 Clara De Huevo
40 gramos de Azúcar
Azúcar Perlado
Hierbas Aromáticas frescas
1. Prepara la trufa
Lo primero que tienes que hacer es fundir el chocolate al baño maría y mezclarlo con 300 ml de nata. Seguidamente reserva en la nevera 6 horas para que se enfríe y poder montar la mezcla.
2. Elabora la masa de bizcocho
Precalienta el horno a 180 ºC. En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen; puedes ayudarte de varillas eléctricas. A continuación incorpora la harina y la sal tamizadas y mezcla bien hasta que todo quede integrado.
3. Hornea el bizcocho
Forra el interior del molde con papel sulfurizado y vierta la masa en él. Hornea el bizcocho 30 minutos y haz la prueba del palillo para comprobar que está hecho; si sale húmedo, déjalo unos minutos más. Retira del horno y deja enfriar sobre rejilla. Luego tendrás que desmoldarlo y cortarlo en 3 discos del mismo tamaño.
4. Monta los rellenos
Para rellenar el bizcocho deberás montar la trufa reservada. Monta también la nata restante con el azúcar glas. Pon ambas elaboraciones en mangas de boquilla rizada.
5. Escarcha las frutas
Lava los frutos rojos y la naranja. Corta esta en gajos con piel. Pásalos por la clara batida y, después, por el azúcar. Deja secar.
6. Decora la tarta
Reparte la trufa y la nata sobre los discos de bizcocho y superponlos. Decora la tarta con las frutas, el azúcar perlado y las hierbas.
